jueves, 1 de octubre de 2015

❥ Octubre en el paladar

Octubre siempre comienza recordándome a mi abuela Pilar. Si aún viviera tal día como hoy cumpliría 101 años. "Como los dálmatas" diría, soltando una de esas risillas suyas tan contagiosas. Hace 10 años que mi abuela ya no cumple años de forma física pero cada primero de octubre le enciendo una vela y le envío un beso  (sospecho qué, desde algún lugar, sopla la vela y descuenta recuerdos)

En otro orden de cosillas me gustaría, cada primeros de mes también, subir una receta al blog. Sí, sí, lo sé! de lo que me propongo a lo que finalmente hago va un mundo en el que caben un montón de olvidos. Pero de momento en Octubre cumplo el empeño y además se lo dedico a ella, a mi abuela, que era una cocinera increíble a la que le encantaba escribirte las recetas a mano y dejártelas pegadas con un imán en la nevera. Otra cosa era luego descifrar la letra, claro, "esto son jeroglíficos egipcios, yaya" le decía yo, y las risas siempre volvían, siempre. De entre las muchas cosas que me enseñó el aferrarme al humor fue la que más me caló. No dejar de reír nunca, pase lo que pase. La risa es el desengrasante de la vida, la mercromina del corazón. Hoy Octubre empieza con fresco, lluvia, tallarines y sonrisas. 

¡Bienvenido sea!


"TALLARINES DE ARROZ CON NUECES"
(rico-rico, fácil-fácil)

* Ingredientes
- Tallarines (350-400gr)
- Media col cortada en juliana
- 1 taza de zanahoria rallada
-1/4 taza de cilantro picado
-1/2 taza de cebolla en rodajas 
-1/2 taza de nueces tostadas

* Vinagreta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de aceite de nuez tostada
-1/4 taza de zumo de limón
_1/4 taza de salsa soja
- 1/8 taza de salsa Thai picante
- Sal en escamas

1- Batir todos los ingredientes de la vinagreta y dejar reposar durante 30 minutos.
2- Cocer los tallarines siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
3- Mezclar las nueces tostadas, los tallarines y las verduras con la vinagreta. Agregar las nueves picadas por encima y servir.

¡Está riquísimo!






16 comentarios:

  1. Apetecen esos tallarines mientras uno se pasea por tus letras.
    Un abrazo y feliz comienzo de octubre.

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  2. Que tallarines mas ricos... me apunto la receta!!!....Bsss

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    1. ¿Te digo un secreto? es la excusa perfecta para que los críos me coman col, jajaja (y el marido también!), están muy ricos, de verdad.

      Besitos!

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  3. Seguro que desde «el otro lado» te hace llegar mil sonrisas. Hoy tus letras respiran, doble ración de ternura, nos abre tu corazón así, de par en par, y nos regalas, toda dulzura. Las abuelas, son maravillosas consejeras... la mía compartía también esa risa contagiosa, de que todo se puede...
    Abrazos grandes, Ló

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    1. Esa risa era especial, verdad? tenía la fuerza de quien ha pasado y superado mucho en la vida, por eso era tan auténtica que persiste en nuestra memoria (de hecho forma parte de ella).

      Gracias, preciosa, tus palabras siempre me llegan en forma de abrazo, reconfortan.

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    2. Suscribo cada palabra, tuya, Ló; "esa sonrisa auténtica, de quién ha sabido lidiar con la vida". Gracias, a ti, siempre preciosa.

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  4. Que lindo el homenaje a tu abuela...
    Parecen ricos esos tallarines...
    saludos

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    1. Lo son, muy ricos ;)
      Besitos, Estrellita!

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  5. Ñammmmm...
    FELICITACIONES COCINERA!!!
    Me ha hecho reír lo de la mercromina!!!
    BESOS MIL BONITA :))))

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    1. La "mercromina" me recuerda a mi infancia, ni la oxigenada, ni el alcohol ni las tiritas, para mí no había nada que no pudieran curar unas gotitas rojas de mercromina! jaja ;)

      Besitos, Conxita!

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  6. Me quedo con lo que recuerdas de tu abuela y cedo la receta a los cocineros de la blogsfera. Un abrazo

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    1. Yo me quedo con tu compañía, tus palabras y tu abrazo.

      Besitos!

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  7. La probaré, ya te contaré a ver que tal me salen...soy muy mala cocinera.
    Abrazotedecisivo guapa Ló

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  8. Noia, quin gust llegir-te!!!! I que bé que publiquis receptes , algún dia en probaré alguna , encara que no sóc gaire bona cuinera :(

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  9. Me guardo ya la receta de los tallarines, entiendo que las verduras son crudas. Me encantan tus recetas. :)

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